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TRUFAS: HISTORIA, CIENCIA, CULTIVO Y RECOLECCIÓN
Hall I. R.
Es el tratado más exhaustivo de este tesoro gastronómico publicado hasta la fecha, aporta por igual a aficionados y profesionales las investigaciones más recientes y décadas de experiencia, cubriendo las zonas truferas más destacadas, entre las que se incluyen España, Francia, Italia y Asia, así como las recién lleg adas: Australia, Nueva Zelanda y los Estados Unidos.
