Aborda los principios de la agricultura ecológica y sus bases científicas, dejando claro que este tipo de agricultura está basada, en primer lugar, en su confianza en los procesos biológicos y el manejo de las interacciones ecológicas, más que en el uso de controles directos, sean estos químicos o de cualquier otro tipo. También por primera vez se trata el manejo ecológico del ganado.