EL PINO PIÑONERO EN LA MANCHUELA. LAS PIÑAS EN AGUASAL Y LA CULTURA DE LA SAL EN LA ALIMENTACIÓN

Blanco E.

L0016119
Editorial: Instituto de Estudios Albacetenses
ISBN: 9788496800045
Año de publicación: 2007
Páginas: 126
Idioma: Castellano
Tipo de encuadernación: Tapa blanda o rústica
Tamaño: 240 x 165 mm
Peso: 320 g.

6,25€6,13€IVA incluido

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Descripción
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Este trabajo esta estructurado en cuatro partes, primero se habla del pino piñonero en general, luego se trata la zona de estudio, recopilando todos los usos que se han dado a este pino. La tercera parte analiza el tema de las piñas en aguasal y su preparación. La cuarte parte está reservada a todos los alimentos que preparan con sal o aguasal en la región; para al final tratar de sacar algunas conclusiones sobre lo que se llama "cultura de la sal" en la alimentación de la Comarca.

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