SEAFOOD CHOICES. BALANCING THE BENEFITS AND RISKS

Nesheim M. C.

L0015958
Editorial: National Academy Press
ISBN: 9780309102186
Año de publicación: 2007
Páginas: 424
Idioma: Inglés
Tipo de encuadernación: Tapa dura
Tamaño: 229 x 152 mm
Peso: 1.279 g.

61,00€59,78€IVA incluido

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Descripción
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El pescado se ha considerado tradicionalmente una fuente magnífica de proteínas de alta calidad, que aumenta el rendimiento mental. Aparte de eso, también proporcionan altas proporciones de calcio, yodo, y otros minerales. Sin embargo, también ofrece un riesgo asociado si es consumido en alta cantidad daod que cada vez hay una mayor contaminación en los mares y el pescado está al final de la cadena alimentaria, donde se van acumulando los productos tóxicos. Este libro ofrece una perspectiva científica acerca de cómo conseguir un consumo equilibrado sin riesgos para la salud, qué factores hay que considerar para seleccionar el pescado, etc...

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