SETAS Y COCINA PARA PRINCIPIANTES. GUÍA PARA SU RECOLECCIÓN Y DEGUSTACIÓN

Rivera D.

L0018403

SETAS Y COCINA PARA PRINCIPIANTES. GUÍA PARA SU RECOLECCIÓN Y DEGUSTACIÓN 1

L0018403
Publisher: Editorial La Serranía
ISBN: 9788496607644
Year of publication: 2009
Pages: 270
Language: Castellano
Binding type: Soft cover
Size: 240 X 170 mm
Weight: 500 g.

18,00€ VAT included

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Esta guía ofrece las 75 setas más comunes y fáciles de identificar, tanto comestibles como tóxicas, con fichas que muestran sus características más definitorias acompañadas de imágenes en color de cada especie. El recetario contiene 120 platos elaborados, todos experimentados en la cocina, la mayor parte de ellos originales o recreaciones de otros platos cuya novedad es la inclusión de setas entre sus ingredientes.
También encontramos una lista de trucos y técnicas para preparar las setas, una guía sobre los lugares donde podemos encontrar setas: el mercado y el campo, atendiendo especialmente a una serie de normas y consejos sobre su recolección; una serie de consejos muy útiles sobre qué pasos debemos seguir en caso de intoxicación y una somera visión sobre el papel ecológico que juegan los hongos en el medio ambiente y cómo debemos tratarlos desde una perspectiva conservacionista y de respeto a la Naturaleza.