COL·LECTIU EIXARCOLANT. ENCIAM NEGRE DE LA MARIA OLIVA (LACTUCA SATIVA). LLAVORS DE VARIETATS AGRÍCOLES TRADICIONALS

Col·lectiu Eixarcolant, posa a l'abast de tothom llavors d'espècies silvestres comestibles, varietats agrícoles tradicionals, i ornamentals tradicionals, per tal que de nou siguin cultivades, consumides i comercialitzades. Han de ser una eina de canvi que apropi a un model de producció, distribució i consum d'aliments més sostenible i accessible a tothom, basat en la proximitat i en la qualitat, que dignifiqui la feina d'agricultores i agricultors i que permeti mantenir la diversitat dels paisatges.

Són llavors cultivades i recol·lectades pel Col·lectiu Eixarcolant de forma totalment sostenible i respectuosa amb l'entorn. I com tot allò que fan, aquest projecte es duu a terme en base l'economia social i solidària i el no afany de lucre.

Les llavors van acompanyades d'un "manual d'instruccions" ben clar i ben ampli per tal que cultivar-les sigui d'allò més fàcil i siguin, mai millor dit, llavors de canvi.

ENCIAM NEGRE DE LA MARIA OLIVA

Enciam d'hivern, del qual podem gaudir aproximadament des d'octubre a febrer. De mata compacta, que no cal lligar, i fulles allargades que adquireixen tons violacis amb el fred, és una de les varietats d'enciam més típiques i apreciades durant l'hivern. Consistent, amb cos, però alhora molt tendre, és ideal per fer-ne amanides en les que l'enciam sigui el protagonista.