SETAS COMESTIBLES Y TÓXICAS. DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS

Sánchez Rodríguez J.A.

  • L0022356
  • L0022356
  • Publisher: Mundi Prensa
  • ISBN: 9788484765073
  • Year of publication: 2013
  • Pages: 299
  • Language: Spanish
  • Binding type: Soft cover
  • Size: 240 x 170 mm
  • Weight: 580 g.
36,50€ 36,50€ VAT included
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En las últimas décadas este apasionante mundo de las setas nos ha sorprendido por la aparición de nuevas especies tóxicas y por el descubrimiento de nuevos tipos de intoxicación. Este libro es una aportación novedosa para los aficionados porque describe y compara las especies comestibles más frecuentes con las tóxicas semejantes, explica los distintos tipos de intoxicaciones con las especies causantes y con fotografías en color, así como los síntomas y los tratamientos.
Para ayudar más al lector se ha utilizado la normativa existente, el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario, adaptado a los nuevos conocimientos y estudios realizados en las últimas décadas que, por ejemplo, prohíbe el consumo de especies como Tricholoma equestre = T. auratum que tradicionalmente se consideraba comestible.

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