HORTALIZAS Y VERDURAS EN LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA

Mataix Verdú J.

L0016088

HORTALIZAS Y VERDURAS EN LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA 1

HORTALIZAS Y VERDURAS EN LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA 2

L0016088
Editorial: Universidad de Almería
ISBN: 9788482408293
Año de publicación: 2007
Páginas: 403
Idioma: Castellano
Tipo de encuadernación: Tapa dura
Tamaño: 247 x 178 mm
Peso: 1212 g.

26,00€ IVA incluido

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Los autores de esta obra han tenido la intuición de reunir en un solo volumen informaciones sobre la historia del cultivo de verduras y hortalizas, de su consumo, y de sus principios dietéticos y terapéuticos.
Después de una descripción muy detallada y de una exhaustiva documentación sobre las verduras y las hortalizas desde la prehistoria hasta nuestros días. En la segunda parte del libro se examina su cultivo, uso culinario, y las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras y hortalizas más comunes en la época greco-romana, de las hortalizas introducidas por los árabes y las de origen americano. Acompañado con figuras que convierten la lectura de esta obra en agradable y entretenida.