CONSERVAS NATURALES

L0028449

L0028449
Editorial: RBA Integral
ISBN: 9788491180449
Año de publicación: 2017
Páginas: 191
Idioma: Castellano
Tipo de encuadernación: Tapa blanda o rústica
Tamaño: 19.50 x 24 cm mm
Peso: 630 g.

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Este libro explica cómo conservar las frutas y hortalizas de temporada para aprovecharlas todo el año. Existen numerosas técnicas de conservación natural y eficiente, adecuadas a cada alimento y ocasión, que permiten disfrutar de las propiedades y los sabores de hortalizas y frutas durante todo el año. Escrito por uno de los mayores expertos en agricultura biológica, Conservas naturales es un completo manual que ayuda a conocer bien todos los métodos para preservar en la despensa no solo hortalizas y frutas, sino también plantas medicinales, setas o frutos recogidos en el bosque. Se explican todas las técnicas explicadas paso a paso: en fresco, escaldado, esterilización, deshidratación, maceración, salazón, encurtidos, almíbares... Incluye fotografías que ayudan a entender mejor los procesos. Consejos y tablas para decidir qué procedimiento es mejor en cada caso. Preparaciones y recetas para elaborar con las conservas.

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