NATURAL DEFENSE ENLISTING BUGS AND GERMS TO PROTECT OUR FOOD AND HEALTH

Durante más de un siglo, hemos confiado en las curaciones químicas para mantener nuestro cuerpo libre de enfermedades y nuestras granjas libres de insectos y malezas. Rara vez consideramos la salud humana y agrícola juntas, pero ambas se basan en la misma ecología y ambas están siendo amenazadas por organismos que han evolucionado para resistir nuestros antibióticos y pesticidas. Los pacientes sufren de C.diff, una dolorosa, potencialmente letal infección intestinal asociada con múltiples rondas de antibióticos; las plantaciones de naranjas se pudren de bacterias transmitidas por insectos; y la plaga responsable de la hambruna de la patata irlandesa supera a los fungicidas. Nuestros productos químicos están fallando.
Afortunadamente, los científicos están encontrando nuevas soluciones que trabajan con, en lugar de contra, la naturaleza. Emily Monosson explora las estrategias más innovadoras de la ciencia, desde la edición de genes de alta tecnología hasta la antigua práctica de los trasplantes fecales. Hay virus que infectan y destruyen las bacterias; vacunas diseñadas para provocar mejor nuestras defensas naturales; y las feromonas de insectos que lanzan polillas que destruyen las cosechas en un frenesí sexual equivocado. Algunas tecnologías pueden tener la clave para la abundancia de alimentos y una salud sin precedentes. Cada una representa una comprensión cada vez mayor de cómo emplear la ecología para nuestra propia protección.
Monosson ofrece a los lectores una ojeada al fascinante mundo de las defensas naturales. Su libro está lleno de optimismo, no sólo para curas particulares, sino para un enfoque sostenible del bienestar humano que beneficiará a las generaciones venideras.