THE ENCYCLOPEDIA OF HERBS. A COMPREHENSIVE REFERENCE TO HERBS OF FLAVOR AND FRANGRANCE

Tucker A.

  • L0019069
  • L0019069
  • Publisher: Timber Press
  • ISBN: 9780881929942
  • Year of publication: 2009
  • Pages: 604
  • Language: Inglés
  • Binding type: Hard cover
  • Size: 240 x 190 mm
  • Weight: 500 g.
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El libro de referencia de las hierbas aromáticas, confichas completas que abarcan todos los aspectos relacionados con su cultivo, identificación, recolección, uso, conservación y degustación de más de 500 plantas aromáticas culinarias. a la ficha de cada especie se le suma una ilustración en blanco y negro de la planta. Los capítulos introductorios presentan los nombres de las plantas, las fragrancias y gustos que proporcionan estas plantas, técnicas para maximizar su fragrancia, trucos básicos de cultivo, propagación y recolección.

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