THE ENCYCLOPEDIA OF HERBS. A COMPREHENSIVE REFERENCE TO HERBS OF FLAVOR AND FRANGRANCE
Tucker A.
- L0019069
- L0019069
- Publisher: Timber Press
- ISBN: 9780881929942
- Year of publication: 2009
- Pages: 604
- Language: English
- Binding type: Hard cover
- Size: 240 x 190 mm
- Weight: 500 g.
El libro de referencia de las hierbas aromáticas, confichas completas que abarcan todos los aspectos relacionados con su cultivo, identificación, recolección, uso, conservación y degustación de más de 500 plantas aromáticas culinarias. a la ficha de cada especie se le suma una ilustración en blanco y negro de la planta. Los capítulos introductorios presentan los nombres de las plantas, las fragrancias y gustos que proporcionan estas plantas, técnicas para maximizar su fragrancia, trucos básicos de cultivo, propagación y recolección.
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