EL FONOLL SILVESTRE I MARÍ. PROPIETATS, CUINA I REMEIS

El fonoll és una planta silvestre molt present arreu, però força absent a les cuines, i, tanmateix, el seu potencial com a aliment és enorme. El fonoll és una planta de la qual se n pot treure molt de profit: ens aporta, sobretot, aroma, sabor, aliment i medicina. Se n aprofita tot: les tiges, pecíols, fulles, flors i fruits, cada part en el seu moment de l any i per a diferents finalitats.
Aquest llibre pretenem divulgar, sobretot, les múltiples possibilitats de consum del fonoll silvestre, lligades a les fases de creixement de la planta. Els seus nutrients i les seves propietats medicinals són un bon motiu per addicionar-lo a la dieta.
A més del fonoll silvestre el llibre parla del fonoll cultivat o fonoll dolç, una subespècie derivada de la varietat silvestre que es pot comprar en el mercat. També del fonoll marí, una planta del litoral marítim, que mereix un capítol a part per la seva importància i singularitat i perquè forma part de la cultura gastronòmica catalana i balear.