Parla de la histria (de la prehistria fins avui) aix com els orgens de l'aviram dels Pasos Catalans, considerat un patrimoni viu, de la seva morfologia general i estndards de la raa, del maneig d'aquests animals (malalties ms comunes, profilaxi i teraputica, incubaci natural/artificial, alimentaci, etc.) pels seus criadors. Tamb hi ha un captol, indit, on es parla en detall de la caracteritzaci general de l'ou d'aquestes gallines de raa autctones tradicionals.