El llibre estÓ estructurat en vint capítols agrupats en tres parts. La primera part correspon a la Introducció, que inclou un primer capítol en el qual es defineix el concepte de Ecofisiologia Vegetal i el seu Ómbit d'estudi. La segona part correspon a la Relació Planta-Medi. Inclou nou capítols, en els quals s'analitza el concepte d'estrès ambiental i s'aborda l'estudi dels efectes de diversos estressos abiòtics i biòtics (dèficit hídric, salinitat, temperatures extremes, patògens, insectes, ..